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Las albóndigas al chipotle son un platillo tradicional mexicano que combina la suavidad de las albóndigas con el sabor picante y ahumado del chipotle. Se preparan cociendo las albóndigas en una salsa de tomate con chipotle, cebolla, ajo y especias, hasta que estén suaves y jugosas.
La salsa de tomate con chipotle se elabora con tomates, chiles chipotles, cebolla, ajo y especias, que se licúan hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Esta salsa se cocina a fuego lento con las albóndigas, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un guiso delicioso y aromático.