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El arroz rojo es un platillo tradicional mexicano que se prepara con arroz, tomate, cebolla, ajo y especias, que se cocinan juntos hasta obtener un arroz rojo y sabroso. Se sirve como acompañamiento de otros platillos mexicanos, como guisados, carnes, pescados y mariscos.
Para preparar el arroz rojo, se fríe el arroz con cebolla y ajo, hasta que esté dorado y crujiente. Luego se agrega el tomate licuado con chiles y especias, y se cocina hasta que el arroz absorba el líquido y se cocine completamente. El arroz rojo se sirve caliente, esponjoso y sabroso, con un color rojo intenso y un sabor delicioso y aromático.