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El cerdo en salsa morita es un platillo tradicional mexicano que combina la carne de cerdo con una salsa picante y ahumada de chiles morita. Se prepara cociendo la carne en la salsa morita hasta que se ablande y absorba los sabores, creando un plato sabroso y reconfortante.
La salsa morita se elabora con chiles morita, tomates, cebolla, ajo y especias, que se licúan hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Esta salsa se cocina a fuego lento con la carne de cerdo, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un guiso delicioso y aromático.