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El chicharrón en salsa verde es un platillo tradicional mexicano que combina la textura crujiente del chicharrón con la frescura y sabor picante de la salsa verde. Se prepara cociendo el chicharrón en la salsa verde hasta que se ablande y absorba los sabores, creando un plato sabroso y reconfortante.
La salsa verde se elabora con tomates verdes, chiles, cebolla, ajo y cilantro, que se licúan hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espesa. Esta salsa se cocina a fuego lento con el chicharrón, permitiendo que los sabores se mezclen y se intensifiquen, creando un guiso delicioso y aromático.